Chef y copropietario del restaurante El Gallego. Aprendió a cocinar con su madre desde muy pequeño. Es egresado de la carrera de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras en UNIBE. Ha completado su formación culinaria realizando cursos en el exterior y participando en evento gastronómicos internacionales.
Su origen, hijo de padre gallego y madre dominicana, lo ha llevado a desarrollar su propio estilo de cocina; por un lado, manteniendo la tradición ibérica, mientras que realiza interpretaciones con sabor dominicano.
Por sus propuestas innovadoras, realizadas con ahínco y la pasión de dos mundos, el Chef Francis forma parte del jurado de MasterChef Celebrity República Dominicana.
Ha sido catalogada como “Embajadora de la Nueva Cocina Dominicana ante el mundo” y ha participando en trascendentales eventos gastronómicos a en todo el planeta.
La chef Tita ha enfocado su línea de cocina al rescate del patrimonio gastronómico dominicano y de las recetas ancestrales del país. Busca dejar su huella en las futuras generaciones porque cree firmemente que la cocina puede ser un agente de cambio social.
El amor por el país, sus costumbres, su historia y su herencia gastronómica, la han llevado en convertirse en el segundo miembro del jurado de Master Chef Dominicana.
Se ha desempeñado como profesor, impartiendo clases de cocina en importantes universidades nacionales. Ha sido productor y director de revistas y programas de radio.
Además, ha conducido programas de cocina en televisión nacional, por más de 15 años y su libro “Cocinando sin ITBIS” fue un éxito en la Feria del libro 2017.
Leandro ha presentado en varios escenarios nacionales e internacionales su Cena Gastroaudiovisual e Interactiva “Prueba un Chin de RD” donde, a través de un menú degustación a 8 tiempos, realiza un recorrido gastronómico por los platos más representativos y emblemáticos de RD, recibiendo importantes reconocimientos.
Hoy día, entre otras acciones, dirige su gran proyecto culinario CASA
GASTRONÓMICA SIGLO XVII en la Ciudad Colonial, un espacio GastroCultural donde día a día le rinde un merecido tributo a la cocina dominicana. Por su respeto a la esencia y tradiciones culinarias y su afán por lograr el
reconocimiento mundial de la gastronomía del país, el Chef Leandro Díaz, forma parte del Jurado de MasterChef República Dominicana.