Taquitos de hígado de res

Ingredientes

Hígado de res
Ajo picado
Cebolla picada
Aceite de oliva
Plátano verde
Tomate
Cilantro
Zumo de limón
Sal
Pimienta

Instrucciones

Salpimentar el hígado y picarlo en cuaritos pequeños. En una sartén colocar un poco de ajo y cebolla finamente picados a sofreír en aceite de oliva y luego agregar el hígado.

 

Para las tortillas de plátano, hervir el plátano verde con una pizca de sal. Cuando esté bien blando, dejar reposar hasta que enfríe . Colocar en el procesador hasta conseguir una masa, formar las bolitas y aplastar para crear las tortillas. Llevar al sartén hasta tostarlas .

Para hacer el pico de gallo, picar tomate, cebolla, cilantro finamente, agregar unos gotas de limón y sal pimentar

Servir el hígado sobre las tortillas y acompañar con aguacate , repollo morado y el pico de gallo