Pasta atrevida

Ingredientes

Para la pasta
200gr de harina de trigo
40 g de cocoa
2 huevos
1 cucharadita de sal
Para la salsa
Bacon / tocineta
Manzana verde cortada en trozos
Crema de leche
Ajo
Albahaca
Queso azul o gorgonzola
Queso mascarpone
Mantequilla
Maní tostado

Instrucciones

Mezclar la harina de trigo, el cocoa, huevos y una pizca de sal. Dejar reposar la masa por media hora, luego usar un poquito más de harina para estirar la masa en la máquina y cortarla. Se puede estirar hasta el número 7, que no esté demasiado fina ni demasiado gruesa, luego cortar como fettuccine.

Poner el bacon en un sartén antiadherente, dejar que se pongan crunchy y agregarles trocitos de manzanas verdes.

En otro sartén, sofreír ajo con mantequilla, luego agregarle crema de leche, hojas de albahaca. Cuando esté bien caliente, apagar el fuego y añadir queso azul y mascarpone. Dejar que se derritan bien a baño de maría y salpimentar al gusto.

Tostar un poquito de maní.

En una olla, hervir agua, agregar sal y poner las fettucine de 2 a 4 minutos. Cuando esté al dente, escurrir y saltearla con el bacon y las manzanas.

Para emplatar se coloca la salsa de queso en el fondo, se ponen al centro los fettuccini y, para finalizar, agregar maní tostado