Orgasmo Tropical

Ingredientes

120 gr. harina
120 gr. mantequilla
azúcar
3 huevos
Pizca de polvo de hornear
Pizca de sal
100 gr. de fresas
jengibre al gusto
un poquito de agua
1 zanahoria grande
limón
2 duraznos
chocolate con nueces
jalao
irish cream

Instrucciones

Preparación Muffin

Derretir la mantequilla y mezclarla con el azúcar, agregarle las yemas de huevo y tamizar la harina con el polvo de hornear y agregarla al compuesto. Batir las claras de huevo a punto de nieve e incorporarla con una espátula con movimientos envolventes suaves.

Poner la mezcla en moldes pequeños y llevar horno a 200 grados (previamente calentado) por 15 min. Pinchar con un palillo y si sale completamente limpio significa que ya están listos y podemos retirarlos del horno).

Preparación mermelada de fresas y jengibre

Cortar las fresas en rodajas, ponerla en un sartén agregarle azúcar y jengibre rallado y luego un poco de agua.

Dejar que se caramelice.

Preparación mermelada de zanahoria y limón

Rallar la zanahoria, agregarle zumo de limón y un poquito de ralladura.

Mezclar todos los ingredientes y dejar caramelizar en un sartén.

Preparación durazno al chocolate con jalao

Derretir el chocolate en baño maria con mantequilla

Cortar el durazno por mitad y ponerlo en una sartén con licor de chocolate, luego agregarle el chocolate previamente derretido y agregarle más mantequilla para que el chocolate no se queme.

Hacer una reducción del licor agregándole un poco de azúcar y dejándolo en el fuego hasta obtener la reducción.

Una vez que los muffins estén a temperatura ambiente rellenarlos con la mermelada de zanahoria y limón, y decorarlos con la mermelada de fresa.

Rellenar los duraznos con los manís del chocolate y jalao y terminarlo con la reducción de Irish Cream.