Lengua al pesto

Ingredientes

Lengua de res
Ajo
Hojas de laurel
Orégano
Romero
Cebolla
Pimentón
Tomate
Pimienta
Sal
Perejil
Aceite de oliva

Instrucciones

Se limpia la lengua y se coloca en olla de presión con dientes de ajo, pimienta, orégano, hojas de laurel y sal, por aproximadamente 45 min. Cuando esté blanda, se saca.

Para el pesto, machacar perejil, aceite de oliva, pimienta y sal. Luego, sofreir esta mezcla en un sartén y agregar el ají cubanela.

Cortar la lengua en rodajas y bañar con el pesto. Acompañar con arroz blanco.