En un bowl colocar el salmón, la mitad de las cebollas, el jugo de piña, el jugo de limón y el jugo de naranja, la sal y la pimienta al gusto. Revolver. Dejar reposar 10 min en el refrigerador.
Para servir, agregue el pimentón rojo y las cebollas que habíamos reservado. Decore con lascas de piña. Acompáñelo con mini casabitos.
| 1 taza | salmón picado en cubos |
| ¼ taza | cebolla picada en brunoise |
| 1/3 taza | jugo de piña |
| 1/8 taza | jugo de limón |
| 1/8 taza | jugo de naranja california |
| Sal | |
| Pimienta | |
| Lascas finas de piña para decorar |