Salpimentar el hígado y picarlo en cuaritos pequeños. En una sartén colocar un poco de ajo y cebolla finamente picados a sofreír en aceite de oliva y luego agregar el hígado.
Para las tortillas de plátano, hervir el plátano verde con una pizca de sal. Cuando esté bien blando, dejar reposar hasta que enfríe . Colocar en el procesador hasta conseguir una masa, formar las bolitas y aplastar para crear las tortillas. Llevar al sartén hasta tostarlas .
Para hacer el pico de gallo, picar tomate, cebolla, cilantro finamente, agregar unos gotas de limón y sal pimentar
Servir el hígado sobre las tortillas y acompañar con aguacate , repollo morado y el pico de gallo
| Hígado de res |
| Ajo picado |
| Cebolla picada |
| Aceite de oliva |
| Plátano verde |
| Tomate |
| Cilantro |
| Zumo de limón |
| Sal |
| Pimienta |