Pasta atrevida

Instrucciones

Mezclar la harina de trigo, el cocoa, huevos y una pizca de sal. Dejar reposar la masa por media hora, luego usar un poquito más de harina para estirar la masa en la máquina y cortarla. Se puede estirar hasta el número 7, que no esté demasiado fina ni demasiado gruesa, luego cortar como fettuccine.

Poner el bacon en un sartén antiadherente, dejar que se pongan crunchy y agregarles trocitos de manzanas verdes.

En otro sartén, sofreír ajo con mantequilla, luego agregarle crema de leche, hojas de albahaca. Cuando esté bien caliente, apagar el fuego y añadir queso azul y mascarpone. Dejar que se derritan bien a baño de maría y salpimentar al gusto.

Tostar un poquito de maní.

En una olla, hervir agua, agregar sal y poner las fettucine de 2 a 4 minutos. Cuando esté al dente, escurrir y saltearla con el bacon y las manzanas.

Para emplatar se coloca la salsa de queso en el fondo, se ponen al centro los fettuccini y, para finalizar, agregar maní tostado

Ingredientes

Para la pasta
200gr de harina de trigo
40 g de cocoa
2 huevos
1 cucharadita de sal
Para la salsa
Bacon / tocineta
Manzana verde cortada en trozos
Crema de leche
Ajo
Albahaca
Queso azul o gorgonzola
Queso mascarpone
Mantequilla
Maní tostado