Mezclar la harina de trigo, el cocoa, huevos y una pizca de sal. Dejar reposar la masa por media hora, luego usar un poquito más de harina para estirar la masa en la máquina y cortarla. Se puede estirar hasta el número 7, que no esté demasiado fina ni demasiado gruesa, luego cortar como fettuccine.
Poner el bacon en un sartén antiadherente, dejar que se pongan crunchy y agregarles trocitos de manzanas verdes.
En otro sartén, sofreír ajo con mantequilla, luego agregarle crema de leche, hojas de albahaca. Cuando esté bien caliente, apagar el fuego y añadir queso azul y mascarpone. Dejar que se derritan bien a baño de maría y salpimentar al gusto.
Tostar un poquito de maní.
En una olla, hervir agua, agregar sal y poner las fettucine de 2 a 4 minutos. Cuando esté al dente, escurrir y saltearla con el bacon y las manzanas.
Para emplatar se coloca la salsa de queso en el fondo, se ponen al centro los fettuccini y, para finalizar, agregar maní tostado
| Para la pasta | |
| 200gr | de harina de trigo |
| 40 g | de cocoa |
| 2 | huevos |
| 1 | cucharadita de sal |
| Para la salsa | |
| Bacon / tocineta | |
| Manzana verde cortada en trozos | |
| Crema de leche | |
| Ajo | |
| Albahaca | |
| Queso azul o gorgonzola | |
| Queso mascarpone | |
| Mantequilla | |
| Maní tostado |