José Manuel Lombardero

José Manuel nació en Santo Domingo y viene de una familia con tradición gastronómica, ya que son propietarios del restaurant más antiguo de la República Dominicana.

Estudia administración de empresas turísticas y hoteleras, y al graduarse quiere ir a España para especializarse en gestión de restaurantes. Le gusta inventar en la cocina, probar, investigar nuevas técnicas y crear, siempre en la búsqueda de desarrollar su propio estilo de cocina.

Combina su pasión por la gastronomía con su vocación de servicio y semanalmente cumple un trabajo voluntario como 2do. Teniente de los Bomberos del Distrito Nacional.